Alta cucina e solidarietà: il Riva a Calabria Squisita
Lunedì 3 giugno 2024, nella splendida cornice di Capo Vaticano, si è svolto Calabria Squisita, evento gastronomico a scopo benefico organizzato da Italia Squisita in collaborazione con Adv Maiora Comunicazione Integrata e in partnership con Capovaticano Resort Thalasso Spa.
Una serata dedicata alla valorizzazione della cucina calabrese d’eccellenza e alla solidarietà, con un obiettivo preciso: sostenere Caretta Calabria Conservation Onlus, realtà impegnata nella tutela degli habitat costieri e nella protezione dei nidi di tartaruga marina Caretta Caretta, simbolo del patrimonio naturale calabrese.
Gli chef del Riva tra i protagonisti
Tra gli ospiti d’eccezione della serata, anche gli chef del Riva Restaurant & Lounge Bar di Falerna, Francesca Mannis e Massimo Olivadoti, insieme a Chef Ercole Villirillo del ristorante Da Ercole.
Gli chef hanno collaborato alla creazione di un piatto speciale dedicato all’evento, unendo tecnica, creatività e identità territoriale in una proposta che ha rappresentato perfettamente lo spirito della manifestazione.
Il piatto: “L’anno che verrà”
Durante la cena è stato presentato “L’anno che verrà”, un primo piatto di Pacòte che ha conquistato gli ospiti grazie a un equilibrio tra mare e terra:
- guanciale di suino
- capesante
- ciliegino di Pachino IGP
- seppie
- gambero rosso
- Carota Novella IGP di Ispica
Una composizione che racconta ricerca, qualità delle materie prime e visione contemporanea della cucina.
Cucina d’eccellenza al servizio dell’ambiente
A margine dell’evento, gli chef hanno dichiarato:
“È stato un vero piacere prendere parte a un’iniziativa così importante per l’ambiente e per la nostra terra. Cucinare per gli ospiti che hanno contribuito allo scopo benefico è stata un’emozione”.
Alla serata hanno partecipato numerosi ospiti e chef d’eccellenza calabrese, tra cui Francesco Mazzei e Laura Barbieri, che hanno arricchito il percorso di degustazione con le loro creazioni, contribuendo al successo dell’iniziativa.
Grazie alla collaborazione tra professionisti della ristorazione e partecipanti, è stato possibile raccogliere fondi significativi, dimostrando come la cucina di qualità possa diventare un potente veicolo di solidarietà e attenzione per l’ambiente.
Riva Restaurant: cucina, territorio e responsabilità
La partecipazione a Calabria Squisita conferma la visione del Riva Restaurant di Falerna: una ristorazione che unisce eccellenza gastronomica, legame con il territorio e impegno verso cause che promuovono sostenibilità e tutela ambientale.