Il Riva Restaurant porta la Calabria a Montecitorio
Si è svolto presso il Ristorante della Camera dei Deputati l’evento “Calabria Autentica”, prestigiosa degustazione promossa dall’On. Domenico Furgiuele e dedicata alla valorizzazione dell’identità enogastronomica calabrese.
L’iniziativa, guidata e coordinata dalla Dott.ssa Danila Lento, è stata concepita come un vero racconto di territorio, capace di portare nel cuore delle istituzioni italiane prodotti, tradizioni e visioni contemporanee della Calabria.
Tra i protagonisti, il Riva Restaurant & Lounge Bar di Falerna, rappresentato da Chef Francesca Mannis, invitata a raccontare la regione attraverso la sua esperienza tra cucina e mixology.
“Spirito Calabrese”: la Calabria in un bicchiere
Per l’occasione, Chef Mannis ha presentato “Spirito Calabrese”, long drink da aperitivo ideato in esclusiva per l’evento, pensato per tradurre il territorio in un’esperienza sensoriale.
Il cocktail unisce alcune delle botaniche e delle eccellenze liquoristiche più rappresentative della regione:
- Amaro De Luca, con note erbacee di elicriso, acetosa e tarassaco, armonizzate da liquirizia e cannella
- Ilyos Passito delle Cantine Lento, che dona dolcezza e intensità aromatica
- Gin Hera, caratterizzato dalla freschezza della limetta calabrese
- Spremuta di lime, che sostiene l’equilibrio del drink
- Miele al peperoncino, per una nota vivace
- Bergotto, frizzante e profumato
- Cedrata, che aggiunge complessità finale
A completare il drink, un rametto di liquirizia Amarelli, simbolo storico del territorio ionico.
Il risultato è un cocktail identitario, elegante e persistente, omaggio alla tradizione calabrese reinterpretata in chiave contemporanea.
Chef Francesca Mannis: tra tecnica, narrazione e mixology
Nota per la sua doppia competenza tra cucina e beverage, Chef Francesca Mannis del Riva Restaurant ha portato a Montecitorio uno stile che unisce tecnica, ricerca e racconto sensoriale.
Durante l’evento ha condiviso la propria visione anche attraverso il libro “Storie da Bere”, testimonianza del suo impegno nella diffusione della cultura del bere miscelato e delle tradizioni calabresi.
Un ponte tra territorio e istituzioni
“Calabria Autentica” è stato anche un momento di incontro tra produttori, istituzioni e professionisti del settore, rilanciando un messaggio chiaro: la Calabria possiede un patrimonio enogastronomico che merita di essere promosso e raccontato con orgoglio.
La partecipazione del Riva Restaurant di Falerna conferma il suo impegno nella valorizzazione del territorio e nella diffusione della cultura culinaria calabrese, in ambito locale e nazionale.
